Fritay Haitiano
Home » RECEITA » Fritay: Receita
RECEITA

Fritay: Receita

Fritay: a comida de rua mais famosa do Haiti

Fritay: Receita Fritay: Receita Print This
Serves: 4 Pessoas Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: calories fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredients

  • Ingredientes
  • Carne
  • 800 g de contrafilé;
  • 2 limões-taiti;
  • óleo para fritar;
  • 1 cebola picada;
  • 4 dentes de alho bem picados;
  • 1 pimentão-verde picado;
  • 1/2 pimenta dedo-de-moça, picada, sem as sementinhas;
  • 150 ml de caldo de galinha (em tempero pronto ou caseiro);
  • 1 colher (sopa) de maionese;
  • 1 colher (sopa) de mostarda;
  • salsinha a gosto;
  • sal a gosto.
  • Banana frita
  • 10 bananas-da-terra;
  • 1 pitada de sal;
  • óleo, o quanto baste.
  • Picles
  • 2 cenouras;
  • 1 repolho;
  • 1 cebola bem picada;
  • 1 ramo de tomilho;
  • 50 ml de caldo de legumes (tempero pronto ou caseiro);
  • 500 ml de vinagre de vinho branco;
  • 1/2 copo de água filtrada;
  • 1 colher (sopa) de açúcar;
  • 2 colheres (sopa) de sal.

Instructions

Modo de fazer

Banana frita
1 Descasque as bananas-da-terra, pique-as em rodelas e coloque em água com sal para não escurecer, por 15 minutos.
2 Em uma frigideira, aqueça 2 xícaras de óleo (ou o suficiente para submergir as bananas). Quando estiver bem quente, frite as rodelas de banana por 2 minutos de cada lado. Retire-as do óleo e seque em papel toalha (mantenha o óleo aquecido). Pressione as rodelas de banana fritas no papel para eliminar o excesso de óleo, e leve para fritar uma segunda vez, no mesmo procedimento. Reserve.

Picles
1 Descasque as cenouras e pique todos os legumes à julienne, bem fininhos.
2 Esterilize um ou mais potes de vidro, suficiente para que caibam todos os ingredientes, fervendo-o em água.
3 Coloque os legumes no pote, complete com o vinagre, a água e os temperos, deixando 2 dedos incompletos na superfície (não preencha demais os potes). Agite levemente e reserve por pelo menos 4 horas para apurar os sabores.

Carne
1 Corte a carne em cubos de 4 centímetros. Lave-a no sumo dos limões-taiti e livre-a da gordura, tirando com uma faca.
2 Leve todos os demais ingredientes para processar num liquidificador, com o caldo de galinha, até virar uma pasta. Acerte o sal e reserve.
3 Numa panela, refogue o tempero processado e acrescente a carne para cozinhá-la. Se preferir, leve tudo à panela de pressão e cozinhe por 10 minutos.
4 Aqueça um pouco de óleo numa frigideira e frite a carne cozida, até ela apresentar uma cor escura. Reserve.
5 Sirva cada porção de carne frita com um pouco da banana e uma porção de picles.

Notes

Você e sua família vai gostar muito de experimentar um novo sabor, que tal compartilhar com seus amigo?